Con motivo de la exposición “Correspondencias: Tino Grandío” celebrada en el Centro Obra Social ABANCA de Santiago de Compostela en 2023, Vitor Mejuto realiza esta versión de "El Café Gijón", obra de Tino Grandío presente en la Colección ABANCA.La pieza original realizada en 1968, nos muestra el interior de este conocido café ubicado en Madrid, cuna de tertulias literarias y artísticas, muy frecuentado por el artista lucense. Esta obra cuenta con el personal estilo personal de Tino Grandío, quien a base de grandes manchas de color representa el bullicio y el movimiento del café. Por su parte, Mejuto tratará la escena de un modo muy diferente, llevándola a su personal estilo. En este caso las figuras de fondo, el frenesí de la escena de Grandío desaparecen. La escena es limpia y austera, eliminando a todos los personajes a excepción del camarero que porta la bandeja, a quien podemos ver en la esquina derecha de la obra. Si mantiene la composición original, con las dos columnas que dividen el espacio y una silla, que en este caso solitaria, cierra el cuadro. La parte superior queda libre de figuras, incluyendo solo las columnas, simplificadas a modo de rectángulo, que dan verticalidad a la obra.